柿には、ビタミンｃ、カロテン類、食物繊維、フラボノイド、タンニン類（ポリフェノール）、カリウムなど、多様な機能性成分が、多く含まれており、抗がん作用、抗酸化作用、免疫機能向上作用、老化防止に効果があります。以下に列記してみましたので、ぜひお試しください。

100ｇ中の重量 富　有 渋抜き柿 干し柿 熟し柿
カロリーｋcal 60 63 276 50
水分ｇ 83.1 82.2 24 85.9
タンパク質ｇ 0.4 0.5 1.5 0.4
脂質ｇ 0.2 0.11.7 0.1 0.1
炭水化物（糖質）ｇ 15.9 16.9 71.3 13
食物繊維ｇ 1.6 2.8 14 ―
灰分ｇ 0.4 0.3 1.5 0.4
カルシウムｇ 9 7 27 8
リンｍｇ 14 16 62 16
鉄ｍｇ 0.2 0.1 0.6 0.2
ナトリウムｍｇ 1 1 4 1
カリウムｍｇ 170 200 670 200
マグネシウムｍｇ 6 6 26 ―
亜鉛ｍｇ 0.1 Tr 0.2 ―
銅ｍｇ 0.03 0.02 0.08 ―
カロテンｍｇ 420 300 1400 80
ビタミンA効力IU 70 50 240 44
ビタミンE効力ｍｇ 0.1 0.2 0.4 ―
ビタミンB1mg 0.03 0.02 0.02 0.03
ビタミンB2ｍｇ 0.02 0.02 ― 0.02
ナイアシンｍｇ 0.3 0.3 0.6 0.3
ビタミンCｍｇ 70 55 2 20

● 果実

・常食＝風邪の予防
・飲酒前に２〜３個食べる(干し柿でもよい)＝悪酔い防止。
・柿汁入り牛乳＝急な血圧の上昇を抑える。

■ 作り方／柿１個分の果汁を絞り、同量の牛乳を加える。

● 葉

・柿茶＝動脈硬化症、高血圧症の緩和、利尿、解熱、止血作用。

● へた

・煎じ汁＝しゃっくり、げっぷ、吐き気を止める。夜尿症にも効果。

■ 作り方／乾燥したヘタ10個としょうが適量、水200ccを鍋に入れ、半分の量になるまで煎じる。

● 柿渋

・湿布＝打ち身、やけど、しもやけ、蜂刺され。
・服用(10cc)＝高血圧症、脳卒中の予防。

● 柿酢

・服用(200cc)＝柿の万能薬的効果。
・柿酢ドリンク

■ 作り方／20ccの柿酢に好みの量の蜂蜜に少量の湯を加える。